feb 15, 2019
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Modèle ercuis

La collaboration avec les palais et les grands chefs qui les animent, est un moteur d`inventivité donnant lieu à la création de modèles exclusifs dans le cadre de commandes spéciales. Le département de design interne d`Ercuis conçoit et fabrique des pièces sur mesure adaptées aux besoins spécifiques de cette clientèle spécifique, parfois en collaboration avec des designers externes. Ainsi, le modèle «apostrophe», développé en étroite collaboration avec le chef Anne-Sophie Pic et les designers Catherine et Bruno Lefebvre en 2011, a dû répondre au souhait de «très longs couverts pour une utilisation qui n`existe pas», cuillères en forme de spatule conique : une approche très pointue pour une osmose parfaite entre le plat et les couverts imaginés par le chef étoilé pour son restaurant pic à Valence. Pour le chef Alain Ducasse, dans le cadre de la réouverture du Palais Plazza Athénée à l`avenue Montaigne à Paris en 2014, Ercuis réémet la couverture en acier massif 3T créée en 1966 par Roger talon, emblématique du design Français des années 1960. Trois composants (couverts, vaisselle, verres) et le T pour ”table, tradition, industriel arTisanal”). Sans oublier les accessoires de table pour le Shangri-la Hotel à Paris, un confiserie pour l`hôtel de Paris à Monaco ou un service de caviar pour le service d`étage du Royal Monceau rafles à Paris. a été originaire comme un design de la naissance comme un fils de parents argentins à Casablanca et maintenant à Paris Living designer d`intérieur Alberto Pinto. Ercuis Paris est une nouvelle interprétation des rubans croisés, populaire dans la culture culinaire depuis plus de 100 ans, le soi-disant «grand ruban». À ce modèle parallèle une vaste série de vaisselle creuse a été créé par Alberto Pinto qui interprète le sujet du «grand ruban» d`une manière moderne.

En passant: ce fameux couverts est également extrêmement beau avec des accents dorés. En raison du grand succès de ces trois modèles de coutellerie emblématiques pour Ercuis, ceux-ci sont pour un budget limité également disponible en argent plaqué, certains aussi en acier inoxydable pour l`usage quotidien. Toutes ces belles choses resteraient inexistantes sans le travail des orfèvres qui se cachent derrière chaque pièce. De ces hommes et de ces femmes, nous ne découvrons souvent le nom que par une décoration officielle, comme les insignes du Chevalier des arts et des lettres remis en février 2016 à M. Patrick defacq, graveur, ciselleur, orfèvre à Ercuis. À l`âge de seize ans et demi, il a commencé un contrat d`apprentissage à l`usine pour une période de trois années parallèlement à ses études à la BJO, l`école de l`Union française de bijouterie, joaillerie, orfèvrerie, Pierre et des perles située rue du Louvre à Paris. Il a appris l`assemblage du travail de l`orfèvre, c`est-à-dire le travail de l`orfèvre «à l`ancienne», qui crée des pièces travaillées à partir de la plaque métallique ou argentée. Sous la direction de son maître de l`apprentissage, il a appris la gravure d`acier, un métier très important puisqu`il consiste à créer les moules retravaillés par la suite avec le ciseau, une technique dans le processus de disparition.

Malgré ces 38 années de travail, l`apprentissage est permanent, assure-t-il. «Dans la gravure, il faut atteindre la perfection. Il y a une recherche de l`absolu. Les aînés m`ont appris que l`œil ne doit pas être choqué par une exécution défectueuse. L`œil voit tout! ”. www.ercuis.com la gamme 3T de Roger talon est en vente au magasin Ercuis, 8 bis rue Boissy d`Anglas, 75008 Paris il n`est pas surprenant que nous trouvons le centaure (son poinçon) sur la croisière inaugurale le 7 juin 1935 de la Normandie, de Paris à New York , symbole de la France au cours des années trente, la hauteur du luxe et du raffinement Français considéré comme le plus beau paquebot jamais construit! Cette fois, Ercuis kits la classe touristique, pas la première classe.

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